Chouquettes aux pralines roses

Pour les petits-déjeuners (ou les goûters) gourmands du week-end, j’ai la solution: les chouquettes aux pralines roses.

Voilà quelques temps que je voulais faire cette recette après l’avoir vue sur le blog de Miss Bretzel et il me restait quelques pralines roses (importées bien sûr, car ici pas possible d’en trouver malheureusement !), alors c’était l’occasion!

Pour environ 30 chouquettes,

  • 60g de beurre
  • 250g (25cl) d’eau
  • 124g de farine
  • 3 à 4 œufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre en poudre
  • Sucre perlé
  • Pralines roses concassées

Placer l’eau et le beurre dans une casserole et faire chauffer jusqu’à atteindre l’ébullition. Hors du feu, ajouter la farine en une fois et bien mélanger. Remettre ensuite sur le feu sans arrêter de mélanger pour « dessécher la pâte » pendant environ une minute, elle doit bien se décoller des bords.

Transvaser la pâte dans un saladier et la laisser refroidir légèrement. Ajouter ensuite un à un les œufs battus, bien incorporer chaque œuf avant d’ajouter le suivant (3 œufs ont suffit ici, pour savoir si il est nécessaire d’ajouter encore un peu d’œuf, plonger une cuillère en bois dans la pâte, en soulever un peu, si la pâte reste droite sans retomber il faut ajouter de l’œuf, si elle retombe en formant une petite vague, elle est parfaite!).

Transvaser cette pâte dans une poche à douille (ou un sac congélation, on peut faire avec les moyens du bord!) et former des petits choux bien espacés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Saupoudrer de sucre perlé et, si vous le souhaitez, de pralines roses concassées.

Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180 degrés (sans ouvrir la porte du four pendant les 20 premières minutes) dans un four préchauffé.


Bonne dégustation! Ici, nous n’en avons fait qu’une bouchée!!!

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