« The » carrot-cake 

Le « Carrot Cake », c’est l’incontournable des desserts anglo-saxons: super moelleux, délicieusement gourmand et très original. Ma dernière acquisition en terme de livre de cuisine est le « Book of British Food« , j’ai craqué sur la recette du carrot cake de ce livre avec un glaçage bien frais et pas trop sucré, bref, je pense que je tiens « LA » recette, la voici:

Pour un carrot-cake (6/8 personnes):

Pour le cake

  • 250mL d’huile de tournesol
  • 175g de farine (avec levure intégrée ou ajouter 1 sachet de levure chimique)
  • 225g de sucre cassonade
  • 3 gros œufs
  • une pincée de sel
  • 1càc de cannelle en poudre
  • 1càc de 4 épices
  • 250g de carottes

Pour le glaçage:

  • 50g de beurre (de préférence non salé) à température ambiante
  • 250g de cream cheese (type Philadelphia®)
  • 25g de sucre glace
  • 1/2 càs de vanille liquide
  • quelques noix de pécan

Fouetter le sucre et l’huile, ajouter un à un les œufs jusqu’à obtenir un mélange homogène. Mélanger ensemble la farine, les épices et le sel puis les ajouter au mélange précédent. Ajouter ensuite les carottes préalablement râpées.

Placer ce mélange dans un moule à cake et enfourner dans un four préchauffé à 180°C pour 45minutes, tester la cuisson en y plongeant une pointe de couteau, si besoin prolonger la cuisson de quelques minutes.

Laisser refroidir le cake complétement.

Préparer le glaçage en mélangeant le beurre à température ambiante, le cream cheese, la vanille et le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.

Couper le cake refroidi en deux dans le sens de la longueur. Étaler 1/3 du glaçage sur la partie basse, y placer l’autre moitié du cake et glacer avec le reste. Décorer avec quelques noix de Pécan.

Conserver le cake au réfrigérateur (environ 2 jours).

img_6240Alors, elle vous plaît cette recette? N’hésitez pas à la reproduire chez vous et dites moi ce que vous en pensez!

A très vite pour de nouvelles aventures culinaires…

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10 commentaires sur “« The » carrot-cake 

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  1. J’adore les Carrot Cake ! Il y a plein de recettes mais j’avais l’habitude d’en manger un qui était parfait et dont je n’ai jamais pu savoir la recette. J’ai bien envie d’essayer le tiens car je n’ai jamais ajouté de noix de Pécan, ça doit bien aller avec le reste du gâteau. Bises !

    Aimé par 1 personne

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