« After eight » tea time – Foodista challenge #29

Lorsque j’ai lu le thème de la Foodista challenge #29 du mois d’avril (déterminé par Hélène du blog Keskonmangemaman), j’ai tout de suite su que je devais participer. En effet, habitant dans le pays du « tea time », je ne pouvais être qu’inspirée par la création d’une recette sur le thème « It’s my cup of tea ».
Petit rappel sur la « Foodista Challenge »,  il s’agit d’un défi culinaire créé et initié par Stéphanie de Cuisine moi un Mouton. Cette rencontre mensuelle rassemble les passionnés de cuisine et de pâtisserie, blogueurs ou non-blogueurs, autour d’un thème imposé. Voici les thèmes qui ont déjà été déterminés lors des éditions précédentes ainsi que leurs marraines/parrains respectifs:

 

Pour ce thème « It’s my cup of tea », j’ai choisi la mousse au chocolat au thé à la menthe, ou comment revisiter le célèbre « After eight »!

Pour 4 personnes:

  • 150g de chocolat noir
  • 15cl de crème liquide
  • 3 œufs (blancs et jaunes séparés)
  • 1 sachet de thé à la menthe
  • 10 feuilles de menthe + quelques une pour la décoration
  • 50g de sucre

Faire chauffer la crème jusqu’à ébullition. Verser la crème chaude sur le thé et les feuilles de menthe et laisser infuser 1 à 2 minutes. Filtrer pour récupérer la crème infusée.

Faire fondre le chocolat au bain marie et y ajouter ensuite la crème en plusieurs fois en mélangeant bien (pour émulsionner la crème et le chocolat et obtenir une ganache bien brillante).

Ajouter le sucre et les jaunes d’œufs au mélange chocolat/crème.

Monter les blancs d’œuf en neige avec un peu de sel et les ajouter délicatement au mélange précédent.

Verser dans 4 verrines individuelles et laisser prendre au réfrigérateur environ 3 heures.

IMG_5226.JPG

Une recette parfaite et inédite pour les amateurs de thé et de l’association « chocolat-menthe ».

Liste des participants pour l’édition #29:

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cup of tea foodista

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22 commentaires sur “« After eight » tea time – Foodista challenge #29

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